Рыбное рагу в изысканном соусе карри

Понадобится
На 4 порции:
2 луковицы
1 зубчик чеснока
250г помидоров черри
1/2 клубня фенхеля 2 стол, ложки растительного масла
750 мл овощного бульона из кубиков
по 2 веточки петрушки и тимьяна
соль, молотый перец
щепотка карри
150 г сметаны
750 г рыбного филе
100 г оливок

Приготовление
1. Репчатый лук и чеснок очистить от шелухи, мелко порубить. Помидоры и половинку клубня фенхеля вымыть, то и другое нарезать кубиками.
2. Репчатый лук и чеснок спассеровать до прозрачности в растительном масле. Добавить фенхель и овощной бульон, тушить 20 мин. Зелень вымыть, отряхнуть от капель, оборвать листики, мелко порубить и через 15 мин с начала тушения добавить в бульон. Посолить и поперчить по вкусу.
3. Посыпать блюдо карри и заправить сметаной. Рыбное филе вымыть, провести против волокон тупой стороной лезвия ножа, удалить мелкие косточки. Затем нарезать кусочками. Положить их в соус вместе с помидорами, томить 10 мин. Украсить рагу кружочками оливок.

Приготовление: 45 мин
В одной порции: 470 ккал