Понадобится
на 4 порции
шоколад  250 г
сахар 2 ст. ложки
масло сливочное 175 г
яйца  4 шт.

Приготовление
1. Шоколад растопите на водяной бане, введите сахар, яичные желтки, сливочное масло и перемешайте. Набейте яичные белки в пену, введите в шоколадную смесь. Выложите в форму и охладите.
2. Перед подачей выложите десерт из формы, поместив ее на несколько секунд в горячую воду.
3. Оформите карамелью и шоколадом.

Понадобится
на 4 порции
шоколад 100 г
яйца 3 шт.
масло сливочное 5 ст. ложек
сахар 5 ст. ложек
цедра апельсиновая тертая 1 ст. ложка
крем шантильи 1/2 стакана

Приготовление
1. Растопите шоколад на водяной бане. Добавьте масло, сахар и перемешайте.
2. Яичные желтки отделите от белков.
3. Влейте желтки в шоколадную смесь, взбейте, добавьте часть цедры и перемешайте.
4. Яичные белки взбейте в пену.
5. Соедините белки с шоколадной смесью и выложите в формочки. Охладите.
6. Перед подачей оформите кремом шантильи. шоколадом и цедрой.

Понадобится
на 3 порции
абрикосы консервированные 6 шт.
рис 1/2 стакана
молоко 2 стакана
сметана 1/2 стакана
сахар 1/2 стакана
вода 1/2 стакана

Приготовление
1. Из сахара и воды приготовьте сироп.
2. Абрикосы разрежьте пополам и, удалив косточки, положите на 5 минут в кипящий сироп. Сироп слейте, абрикосы остудите.
3. Рис отварите в воде с добавлением молока, охладите.
4. Выложите рис на блюдо, полейте сметаной, затем уложите половинки абрикосов. Подайте десерт холодным, оформив листиками мяты.

Понадобится
на 4 порции
яблоки 6 шт.
сахар 1/2 стакана
вода 1 стакан.
лимон 1 шт.
сахар ванильный по вкусу

Приготовление
1. Яблоки разрежьте пополам, удалите сердцевину. Положите в кипящую воду, добавьте сахар и проварите 10 минут, затем переверните и проварите еще 10 минут, добавив ванильный сахар.
2. Яблоки переложите в компотницу. Сироп уварите, добавьте лимонный сок.
3. При подаче полейте яблоки сиропом и остудите.

Понадобится
на 4 порции
груши 4 шт.
лимон 1 шт.
вода 2 стакана.
сахар 2 стакана
корица по вкусу

Приготовление
1. Груши очистите, и натрите половинкой лимона.
2. Воду вскипятите, добавьте сахар и варите до получения сиропа.
3. Груши положите в сироп, варите 15 минут.
4. При подаче груши выложите на блюдо, посыпьте корицей и оформите лаймом, соусом, карамелью, листиками мять: и мороженым, посыпанным нарезанными фисташками.

Понадобится
на 6 порций
персики 6 шт.
ревень 400 г.
вода 2 стакана
вино белое 1 стакан
сахар ванильный 1 ст. ложка
тимьян 3 веточки
сахар 2 стакана

Приготовление
1. Нагрейте волу до кипения, затем добавьте вино, ванильный сахар, тимьян и сахар. Варите на среднем огне 15 минут. Осадите.
2. Положите в сиром нарезанные персики и варите на слабом огне.
3. Очищенный ревень нарежьте кусочками.
4. Персики выложите из сиропа. Сироп уварите на четверть, затем остудите.
5. В сироп положите ревень, доведите до кипения, прогрейте
6. Персики выложите на блюдо вместе с ревенем в сиропе. Оформите карамелью, клубникой и листиками мяты.

Понадобится
на 6 порций
груши 6 шт.
шоколад 200 г.
сливки густые 1/2 стакана
сахар 1/2 стакана
вода 2 стакана

Приготовление
1. Из сахара и воды приготовьте сироп.
2. Груши очистите от кожицы, оставив плодоножки.
3. Отварите груши в сиропе.
4. Шоколад растопите на водяной бане, добавьте сливки, перемешайте.
5. Груши выложите на блюдо, залейте шоколадом и поставьте в холодильник на 2 часа.
6. При подаче оформите цветком из мастики и листиками мяты.

Понадобится
на 4 порции
апельсины 5 шт.
сахарная пудра 1/2 стакана
вода 3 ст. ложки
ром 3 ст. ложки

Приготовление
1. Апельсины очистите, нарежьте кружочками, выложите на блюдо.
2. Посыпьте сахарной пудрой, полейте смесью воды и рома. Поставьте в прохладное место па 1 час. Подавайте, оформив листиками мяты.

Понадобится:
Сгущенное молоко, 200 г шоколада, ягоды и фрукты.

Приготовление:
Шоколад растопить, периодически помешивая, размешать со сгущенным молоком. Уложить в вазочки ягоды и фрукты. При помощи специальных вилочек обмакивать их в фондю.

На 6 персон. Приготовление: 30 мин. В одной порции: 252 ккал

Понадобится
4 большие груши;
100 г сыра маскарпоне или сливочного сыра;
30 г очищенного фундука;
2 стол, ложки меда;
2 яичных желтка;
1/4 чайн. ложки толченых семян кардамона;
Для шоколадного соуса:
100 г шоколада;
2 стол, ложки сливочного масла;
2 стол, ложки бренди или коньяка;
2 стол, ложки сметаны, мята для украшения

Приготовление
Разогрейте духовку до 180°С. Груши вымойте, обсушите бумажным полотенцем, очистите от кожуры и разрежьте вдоль пополам. Аккуратно удалите сердцевину и чайной ложкой выберите мякоть, сформировав углубление. Мякоть очень мелко порубите ножом или измельчите в блендере и слегка отожмите лишний сок. Ядра фундука пропустите через мясорубку или порубите в блендере. Хорошо разотрите сыр маскарпоне. Добавьте молотый фундук, мед, желтки, кардамон и мякоть груши. Нафаршируйте груши получившейся смесью и выложите их в форму для выпечки. Накройте фольгой и запекайте в духовке 20 мин.
Приготовьте шоколадный соус. В небольшой кастрюле растопите на медленном огне, непрерывно помешивая, шоколад и масло. Добавьте сметану и бренди или коньяк. Варите еще 3-5 мин.
Мяту вымойте. Груши выложите на блюдо, полейте шоколадным соусом и украсьте мятой.

Совет: сыр маскарпоне или сливочный сыр можно заменить творогом или творожной массой повышенной жирности