200 г черного шоколада;
100 г белого шоколада;
3 ст. л. сливок (30%);
3/4 стакана творога (9%);
2 ст. л. миндальных хлопьев;
4 ст. л. рубленого поджаренного миндаля;
сезонные фрукты (например, абрикосы) при подаче.

Рецепт приготовления шоколадных галет с кремом:
1. Черный шоколад растопить на водяной бане, снять с огня и смешать со сливками. На пергаменте нарисовать 6 кругов диаметром 7 см и 6 кругов диаметром 5 см. Пергамент перевернуть, положить его на поднос или противень и разлить растопленный шоколад в виде тонких галет в границах нарисованных кругов.
2. Большие шоколадные галеты посыпать миндальными хлопьями, поставить поднос в холодильник и дать всем галетам застыть. Белый шоколад расплавить, смешать его с творогом и добавить измельченный поджаренный миндаль. Творожный крем остужать до тех пор, пока смесь не будет держать форму.
3. Осторожно снять шоколадные галеты с бумаги. Большие круги (с орехами) положить на плоскую тарелку, на них выложить творожный крем и накрыть сверху маленькими шоколадными галетами. Затем охладить и подавать с сезонными фруктами.

Рецепт с фото приготовления шоколадных галет с кремом: