Понадобится
на 6 порций
малина свежая  или замороженная  4 стакана
желатин  1 ст. ложка
вода 1/2 стакана
сахар 1 стакан
белки яичные  2 шт.
сливки густые  1 стакан

Приготовление
1. Желатин залейте холодной кипяченой водой.
2. Из малины отожмите сок. Мезгу разведите горячей водой, добавьте сахар, варите на слабом огне 10 минут. Процедите. Влейте (испущенный желатин и перемешайте. Охладите. В подготовленный сироп с желатином добавьте сок. Яичные белки и взбейте в пену.
3. Сливки взбейте, разлейте по формам, соедините с малиновым муссом, охладите.
4. При подаче оформите листиками из мастики, джемом, ягодами малины, листиками мяты.