Продукты (состав):
Для теста: мука - 300 г, йогурт - 200 мл, сахар - 100 г, яйцо - 2 шт., кокосовая стружка - 100 г, маргарин - 80 г, белый шоколад - 50 г, разрыхлитель - 1 ч. л., ванилин, соль, сахар - по 1/2 ч. л.
Для крема:
белки - 2 шт., сливочное масло - 50 г, сахар - 4 ст. л.
Кокосовые кексы с кремом - Рецепт:
1. Маргарин хорошо взбить со щепоткой соли, ванилином и сахаром. По одному добавить яйца, не переставая тщательно взбивать.
Затем постепенно добавить йогурт и муку, смешанную с разрыхлителем. Замесить тесто.
2. Всыпать кокосовую стружку и кусочки шоколада. Перемешать. Разложить тесто в силиконовые формочки и выпекать в разогретой духовке в течение 15-20 мин.
3. Масло взбить миксером. Белки смешать с сахаром и поставить на паровую баню. Когда сахар полностью растворится, хорошо взбить и частями добавить масло.
4. Украсить кексы кремом с помощью кондитерского мешка.
Приятного аппетита!