Капуста Рецепт - острая капуста Продукты: Капуста белокочанная - 400 г, перец красный острый - 1/2 шт., масло растительное, сахар - 1/2 ч. л., соль - 1/3 ч. л., приправа готовая для капусты - 1/3 ч. л., зелень петрушки. Рецепт приготовления: 1. Белокочанную капусту тщательно промыть, нарезать тонкой соломкой и бланшировать в кипящей воде в течение 1-2 мин., затем откинуть на дуршлаг и слегка отжать воду. 2. Красный острый перец хорошо промыть, обсушить и нарезать очень тонкой соломкой. 3. Соединить подготовленные капусту и перец, полить разогретым до 200° растительным маслом, приправить солью, сахаром, добавить приправу и перемешать. 4. Выложить на тарелку и оформить зеленью.

Бургер Рецепт - бургеры по-гречески Продукты: Хлеб пшеничный - 4 ломтика, мякоть баранины - 550 г, помидоры - 2 шт., огурец - 1 шт., орехи грецкие рубленые - 2 ст. л., оливки без косточек - 50 г, майонез - 3 ст. л., чеснок - 2 зубчика, баклажан - 1 шт., сыр - 100 г, оливковое масло - 2 ст. л., сливочное масло - 3 ст. л., перец черный молотый, соль. Рецепт приготовления: 1. Мякоть говядины измельчите блендером или 2-3 раза пропустите через мясорубку, посолите, поперчите. 2. Сформуйте 4 бургера, обжарьте до золотистого цвета на оливковом масле, поставьте в разогретую до 200° духовку на 10-15 мин. Орехи, оливки и чеснок измельчите блендером, заправьте майонезом и перемешайте. Баклажан нарежьте ломтиками, посолите, дайте постоять 15 мин., обсушите салфеткой. Обжарьте на части сливочного масла до золотистого цвета. Помидоры и огурец нарежьте ломтиками. 3. Ломтики хлеба смажьте оставшимся сливочным маслом, запеките в духовке до золотистого цвета, смажьте их ореховой пастой. Сверху

Свинина Рецепт - свиная отбивная с пюре Продукты: 3 свиные котлеты на косточке (общим весом около 700 г), 60 г сливочного масла, 400 г замороженного зеленого горошка, 5 зубчиков чеснока, 3-6 листиков кресс-салата, зелень (петрушка, базилик), масло оливковое, перец черный, соль морская пищевая. Рецепт приготовления: 1. Для приготовления пюре зеленый горошек, не размораживая, всыпать в кипящую подсоленную воду и отварить в течение 25-30 мин. После этого вынуть горошек из воды, положить в миску и измельчить при помощи погружного блен-дера. Добавить 2 зубчика чеснока, нарезанную зелень, соль и перец по вкусу, влить 1 ст. л. отвара от горошка и еще раз измельчить все вместе. В конце тонкой струйкой влить 2 ст. л. оливкового масла. 2. Для приготовления чесночного масла 3 зубчика чеснока очистить и растолочь в ступке со щепоткой соли. Толченый чеснок нарубить со сливочным маслом, затем полученную массу перемешать, сформовать ее в виде колбаски или брусочка, завернуть в пленку и поместить в

Продукты: 500 г бескостной говядины, 500 г помидоров, 300 г тыквы, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 1 острый красный перчик, 2 ст. л. растительного масла, 0,5 ч. л. молотого кориандра, 1 см корня имбиря, соль, черный молотый, перец Время приготовления: 1 час 10 мин. Порций: 4 Рецепт приготовления: 1. Корень имбиря натереть на терке. Из перчика удалить семена, мякоть измельчить. Лук и чеснок очистить, измельчить и обжарить в разогретом масле, 5 мин. Мясо нарезать кубиками, добавить к луку и чесноку вместе с перчиком, кориандром и имбирем. Готовить 10 мин. 2. Помидоры нарезать дольками, тыкву - крупными кубиками. 3. Добавить помидоры и тыкву в карри, накрыть крышкой и готовить 10 мин. Влить 0,5 стакана воды, посолить, поперчить и тушить 30 мин. Можно подавать с рисом.

Продукты: Для тархони: 200 г муки, 3 яйца. Для запеканки: 600 г свинины (лопатка), 200 г копченых колбасок, 100 г топленого свиного сала (смальца), 1 кг квашеной капусты, 1 большая луковица, 1 зубчик чеснока, 100 г сметаны, 1 ч. л. молотой паприки, соль, перец. Время приготовления: 1 час 30 мин. Порций: 6 Рецепт приготовления: 1. Приготовить тархоню. Муку просеять I в миску, сбрызнуть 1 ч. л. воды, вбить яйца. Вымесить гладкое однородное тесто. Разрезать тесто на несколько частей и оставить на 10-15 мин. Натереть тесто на крупной терке. Получившиеся шарики выложить на поднос и оставить сушиться на сутки. Тархоню складывают в мешочки изо льна или из хлопка и хранят в сухом прохладном месте. Она прекрасно сохраняется в течение нескольких месяцев. 2. Свинину вымыть, нарезать небольшими кусочками, колбаски - кружками. Лук и чеснок очистить, измельчить. Капусту отжать. Если она нашинкована очень длинной соломкой, нарезать покороче. Разогреть в сотейнике 1 ст. л. смальца. Обжарить лук, 5